Carne Mechada en Salsa, Receta Venezolana
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 1/2 kilo Carne de res para mechar
- 150 gramos de Cebolla
- 150 gramos de Aji dulce
- 150 gramos de Cebollin
- 150 gramos de Pimentón
- 5 Dientes de ajo
- 2 cucharadas de Pasta de tomate
- Caldo de carne ** cantidad necesaria
- 30 ml de Salsa soya
- 100 gramos de Uvas pasas ** (opcional)
- 1 rama de Ajo porro
- 1 rama de Cerely
- Sal
Preparación
- Preparar un caldo de carne , colocando en un recipiente grande , suficiente agua con sal , agregar la rama de ajo porro y de cerely. Dejar hervir y agregar la carne , cocinar a fuego lento hasta que ablande
- Mechar la carne en hebras finas y reservar
- Preparar un sofrito con la cebolla , el cebollin , el ajo , el pimentón y el ají dulce ; todo cortado en cuadros muy pequeños .
- Agregar la carne , la pasta de tomate , la salsa soya y las pasas , cubrir en su totalidad con el caldo de carne.
- Mezclar muy bien , tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el caldo y lograr la consistencia deseada
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