Receta de Carne Mechada

receta de carne mechada

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Como hacer Carne Mechada

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción2 h
Tiempo total4 h 40 min
Cocina: Venezolana

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo Carne de res para mechar
  • 150 gramos de Cebolla
  • 150 gramos de Aji dulce
  • 150 gramos de Cebollin
  • 150 gramos de Pimentón
  • 5 Dientes de ajo
  • 2 cucharadas de Pasta de tomate
  • Caldo de carne ** cantidad necesaria
  • 30 ml de Salsa soya
  • 100 gramos de Uvas pasas ** (opcional)
  • 1 rama de Ajo porro
  • 1 rama de Cerely
  • Sal

   

Preparación

  • Preparar un caldo de carne , colocando en un recipiente grande , suficiente agua con sal , agregar la rama de ajo porro y de cerely. Dejar hervir y agregar la carne , cocinar a fuego lento hasta que ablande
  • Mechar la carne en hebras finas y reservar
  • Preparar un sofrito con la cebolla , el cebollin , el ajo , el pimentón y el ají dulce ; todo cortado en cuadros muy pequeños .
  • Agregar la carne , la pasta de tomate , la salsa soya y las pasas , cubrir en su totalidad con el caldo de carne.
  • Mezclar muy bien , tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el caldo y lograr la consistencia deseada