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Sushi California Roll





Curiosamente es la receta de sushi con mayor éxito en el resto del mundo, pero no en Japón. Este el california roll fue inventado en Los Ángeles por cocineros japoneses que adaptaron las recetas de sushi tradicionales a los ingredientes comunes de la ciudad. El California roll, entra en la categoria de los “uramaki”, que son los rolls de sushi hecho con el arroz en “la parte afuera” así que la técnica para elaborarlo es diferente a la del resto de makis.

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California Roll Sushi - Receta
Receta paso a paso del Sushi N°1 de América.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo de reposo 2 minutos
Raciones
rolls
Ingredientes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo de reposo 2 minutos
Raciones
rolls
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cocinar el arroz tal y como se indica en la sección de "notas de esta receta"
  2. Lavar, pelar el pepino, quitar las semillas y luego cortarlo en bastones finos o tiras delgadas (0.3 cm). Hacer lo mismo con el aguacate.
  3. Picar en finas tiras el cangrejo, luego, en un bol mezclar los con un toque de mayonesa japonesa.
  4. Nos humedecemos las manos, y ponemos las algas nori sobre la esterilla para hacer sushi, (la parte brillante del alga siempre debe ir hacia abajo) y después, vamos colocando el arroz extendiéndolo sobre la hoja nori. Debes dejar sin rellenar dos o tres centímetros los extremos de las hojas, de esta manera sellara mejor el roll de sushi.
  5. Le damos la vuelta al alga nori, de manera el arroz este en contacto con la esterilla japonesa. Recordar que el California Roll es un sushi uramaki, en este tipo de roll el arroz estará en la parte afuera. Ahora tenemos el alga frente a nosotros.
  6. Extender una porción de arroz justo en el centro del nori. El siguiente paso es agregar la mezcla de cangreso con mayonesa, el pepino y el aguacate.
  7. Por ultimo enrollar la esterilla.
  8. Con ayuda de un cuchillo húmedo, cortar cada porción de 1.5 cm.
  9. Tostar semillas de ajonjolí sobre las porciones de sushi y espolvorear las piezas de sushi.
Notas de la receta
  • Ver receta arroz para de sushi
  • Recuerda la salsa de soja japonesa, el wasabi y por supuesto el jengibre (y una coca cola bien fria, en mi caso)¡Buen Apetito!
  • Si deseas comprar material de apoyo como libros de sushi o utensilios para hacer esta comida japonesa puedes visitar www.amazon.es/sushi realmente tiene bastantes buenos productos y a buenos precios.

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