Como se hace la Galantina de cerdo y pollo.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- ½ kilo carne de cerdo magra.
- ½ kilo pechuga de pollo.
- 300 gramos jamón de pierna.
- 300 gramos queso amarillo.
- 1 cebolla.
- ½ pimentón rojo.
- 3 tallos de cebollín.
- 1 tallo de ajo porro.
- 3 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Papel parafinado, cantidad suficiente.
- Aceite.
- Sal
- pimienta
Preparación
- Moler la carne de cerdo y la pechuga de pollo, mezclarlas y reservar.
- Cortar en brunoise, pequeños cuadros, la cebolla, el pimentón, el ajo porro, el cebollín y lo ajos, sofreírlos.
- Incorporarlos a las carnes y mezclar muy bien, agregar los huevos, la sal y la pimienta.
- Cortar un trozo de papel parafinado, en forma rectangular, aproximadamente de 50 centímetros de largo.
- Extender sobre el papel parafinado la preparación, y luego colocar las lonjas de jamón y queso, intercaladas.
- Con la ayuda del papel parafinada, vamos a darle la forma de cilindro o de rollo,tratando de apretar la carne.
- Finalmente lo envuelve en el papel, teniendo cuidado de sellar los extremos y lo coloca sobre una bandeja de hornear.
- Llevar al horno durante 40 minutos, a 180 grados centígrados.
- Dejar enfriar muy bien y cortar en rebanadas.
- Acompañar con ensalada de aguacate y naranja
