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Receta para hacer Galantina de cerdo y pollo.


Como se hace la Galantina de cerdo y pollo.

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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: almuerzos
Nombre: rollo de cerdo y pollo
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • ½ kilo carne de cerdo magra.
  • ½ kilo pechuga de pollo.
  • 300 gramos jamón de pierna.
  • 300 gramos queso amarillo.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimentón rojo.
  • 3 tallos de cebollín.
  • 1 tallo de ajo porro.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Papel parafinado, cantidad suficiente.
  • Aceite.
  • Sal
  • pimienta

Preparación

  • Moler la carne de cerdo y la pechuga de pollo, mezclarlas y reservar.
  • Cortar en brunoise, pequeños cuadros, la cebolla, el pimentón, el ajo porro, el cebollín y lo ajos, sofreírlos.
  • Incorporarlos a las carnes y mezclar muy bien, agregar los huevos, la sal y la pimienta.
  • Cortar un trozo de papel parafinado, en forma rectangular, aproximadamente de 50 centímetros de largo.
  • Extender sobre el papel parafinado la preparación, y luego colocar las lonjas de jamón y queso, intercaladas.
  • Con la ayuda del papel parafinada, vamos a darle la forma de cilindro o de rollo,tratando de apretar la carne.
  • Finalmente lo envuelve en el papel, teniendo cuidado de sellar los extremos y lo coloca sobre una bandeja de hornear.
  • Llevar al horno durante 40 minutos, a 180 grados centígrados.
  • Dejar enfriar muy bien y cortar en rebanadas.

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