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Receta para hacer Patatas a la Riojana



Receta Patatas a la riojana Caseras

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Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total24 min
Plato: entradas, Entremeses, tapas
Cocina: Española
Nombre: patatas a la riojana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg Patatas
  • 250 gramos Chorizo Español
  • 8 cucharadas aceite de oliva
  • 150 gramos cebolla
  • 1 cucharadita Pimenton picante
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 1/2 tazas agua

Preparación

  • Picar la cebolla y el Ajo en pequeños cubos. Las Patatas y el chorizo en porciones medianas.
  • Calentar el aceite en un olla Mediana con la llama media, agregar el cebolla y sofreír hasta que se transparente, luego añadir el ajo y cocinar por 1 minuto, remover constantemente.
  • Agregar el chorizo español sofreír por un par de minutos. Luego colocar las patatas, el pimentón picante y la sal, mezclar.
  • Colocar el agua y tapar. Cuando comience a hervir bajar la llama al mínimo, seguir cocinando sin tapar la olla y dejar reducir el agua hasta la mitad.
  • Antes de servir asegúrese que las patatas están blandas. Si es necesario agregue media taza mas de agua y dejar cocinar hasta que se reduzca nuevamente.
  • Servir en un plato ondo.

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