Colocar en un recipiente para cocción el caldo de pollo y al hervir agregue la quinoa y la sal. Bajar el fuego , tapar y cocinar hasta secar el líquido . Reservar

Cortar el pollo en pequeños trozos y marinar con sal y ajo. Saltear la cebolla e incorporar el pollo . Reservar.

Cortar en pequeños cuadros el tomate, el calabacín y la lechuga .

Mezclar en una ensaladera : la quinoa , el pollo y los demás ingredientes . Agregar el jugo de los dos limones y mezclar. Es importante agregar primero el limón antes que el aceite . Esperar 5 minutos.

Luego agregue el aceite y corrija a su gusto la sal.