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Jamón horneado


Jamón horneado
Raciones
Ingredientes
  • 2 kg de jamón de pierna cocido (pieza)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 docenas de cebollitas de cambray
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto.
  • 1/2 taza de agua. agua
Raciones
Ingredientes
  • 2 kg de jamón de pierna cocido (pieza)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 docenas de cebollitas de cambray
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto.
  • 1/2 taza de agua. agua
Instrucciones
  1. En un recipiente coloca suficiente agua con sal y agrega las cebollitas ,a las que previamente les ha retirado los tallos , dejando intactas las bases.
  2. Deja que hiervan durante tres minutos , escurrir y colocarlas en un molde refractario,
  3. Agregar la sal , la pimienta , la mantequilla y media taza de agua .
  4. En un recipiente mezcla el azúcar, el vinagre y la mostaza
  5. Cubrir con 2/3 de esta mezcla , las cebollitas y tapar el molde con papel aluminio.
  6. Haz Cortés al jamón en forma cuadriculada , no muy profundos , cúbrelo con la mezcla de azúcar y déjalo reposar 15 minutos Vuelve a cubrirlo y lo colocas junto con las cebollitas .
  7. Llévalo al horno precalentado ,durante 30 minutos a 170 grados centígrados , cubriéndolo con la mezcla de azúcar de vez en vez.

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