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Receta del Strudel de Manzana Original

agosto 21, 2020octubre 3, 2022 by admin
Ir a la Receta Imprimir Receta
como hacer strudel de manzana casero

Es una receta muy tradicional en la region del Veneto (Italia), de hecho es un postre de las abuelas esta región, pero sinceramente «strudel» no suena muy italiano. Entonces comence a investigar un poco y es una receta vienesa y me soprendio es que data de 1696.

El strudel es considerado como la «receta del pueblo austriaco» no hay nada mas popular en el país que este postre, especialmente en los meses de septiembre y octubre.

tabla de contenidos

  • Receta del Strudel de Manzana
    • Ingredientes
    • Preparación
    • Calorías y Nutrición
    • Recetas Relacionadas

Receta del Strudel de Manzana

como hacer strudel de manzana casero
4.29 from 28 votes
Este postre es una buena excusa para romper la dieta, consejo imporante precalentar el horno antes de meter el pastel y luego reduccir su temperatura.
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción20 minutos min
Tiempo total1 hora h 10 minutos min
Plato: postres
Cocina: austriaca
Nombre: strudel de manzana
Raciones: 8 porciones
Calorías: 275kcal
Autor: admin

Ingredientes

  • 130 gramos de harina
  • 30 ml de agua
  • 1 cucharada de Semillas
  • 1 huevo mediano
  • 750 gramos de Manzana Golden
  • 45 gramos de azúcar
  • 60 gramos de Pan rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de Pasas
  • 25 gramos de almendras tostadas
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar glass

Preparación

  • Colocar en un recipiente la harina, la sal, el huevo, el agua y el aceite. Mezclar hasta crear una masa.
  • Amasar por unos minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Cuando hayas terminado, formar una bola colocarla en un topper de plástico y dejarla reposar durante media hora.
  • Mientras tanto remojar las pasas en ron, o si lo prefiere, en agua caliente.
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  • En una sartén, fundir 50 g de mantequilla y cuando derretida agregar las migas de pan. Remover con una cuchara de madera, y dejar unos minutos hasta que este color marrón. A continuación, apagar el fuego y dejar enfriar.
  • Extender la masa, formando un rectángulo sobre 35×45. Espolvorear el pan rallado “tostado anteriormente”. Esta capa servirá para absorber el jugo que las manzanas cuando se esté cocinando. Coloque la mezcla de manzana en toda la masa.
  • Toma a parte más larga del laminado y comienza a enrolar. Teniendo cuidado de no romper la masa. Sellar bien en los lados, de manera que el contenido no se salga durante la cocción.
  • A continuación, se coloca el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Antes de la cocción, pintar con mantequilla derretida.
  • Precalentar a 200 °. Cocinar el strudel a 180 ° C durante 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir cortado en rodajas a temperatura ambiente.

Calorías y Nutrición

Ración: 100gramos | Calorías: 275kcal

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