Como se hace pastel de manzana tradicional
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 130 gramos de harina
- 30 ml de agua
- 1 cucharada de Semillas
- 1 huevo mediano
- 750 gramos de Manzana Golden
- 60 gramos de azúcar
- 60 gramos de Pan rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de Pasas
- 25 gramos de almendras tostadas
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- ralladura de 1 limón
- azúcar glass
Preparación
- Colocar en un recipiente la harina, la sal, el huevo, el agua y el aceite. Mezclar hasta crear una masa.
- Amasar por unos minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Cuando hayas terminado, formar una bola colocarla en un topper de plástico y dejarla reposar durante media hora.
- Mientras tanto remojar las pasas en ron, o si lo prefiere, en agua caliente.
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- En una sartén, fundir 50 g de mantequilla y cuando derretida agregar las migas de pan. Remover con una cuchara de madera, y dejar unos minutos hasta que este color marrón. A continuación, apagar el fuego y dejar enfriar.
- Extender la masa, formando un rectángulo sobre 35x45. Espolvorear el pan rallado “tostado anteriormente”. Esta capa servirá para absorber el jugo que las manzanas cuando se esté cocinando. Coloque la mezcla de manzana en toda la masa.
- Toma a parte más larga del laminado y comienza a enrolar. Teniendo cuidado de no romper la masa. Sellar bien en los lados, de manera que el contenido no se salga durante la cocción.
- A continuación, se coloca el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Antes de la cocción, pintar con mantequilla derretida.
- Precalentar a 200 °. Cocinar el strudel a 180 ° C durante 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir cortado en rodajas a temperatura ambiente.