Receta de enlasada de frijoles
Raciones: 2 personas
Cost: 3 €
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros
- 1 taza de frijoles rojos
- 1 taza de frijoles blancos
- 2 tomates maduros.
- Jugo de 2 limones .
- Jugo de 3 limones
- 1 aguacate
- 1 ají picante *opcional
- 3 ramas de cerely
- 3 cebollas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- cilantro
- Sal
Preparación
- Coloque en una taza, con suficiente agua y por separado cada una de las variedades de frijol, durante tres horas aproximadamente. Luego cocínalos por separado ,agrégale la cebolla, el cerely y el ajo . Hasta que estén suaves, blandos. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
- Quitar la piel al tomate y cortar en pequeños cuadros, colocarlo en un boll , agregar las tres variedades de granos, el jugo de los limones y de las naranjas y la sal .
- Cortan el ají y el cilantro finamente . Mezclar.
- Cortar en cuadros el aguacate y en forma envolvente incorporarlo a la preparación anterior, teniendo cuidado de no destrozarlo.
- Al momento de servir, báñelo con los jugos de las frutas .
- En esta ensalada, puede utilizar los gramos de su preferencia. La combinación de los sugeridos nos da una vistosa presentación al plato.