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Receta para hacer Ensalada de rúcula con manzanas y Vinagreta



Receta Ensalada de rúcula con manzanas amarillas.

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Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Raciones: 1 persona
Cost: 2 euros

Ingredientes

  • 3 manzanas amarillas grandes.
  • 300 gramos rúcula
  • 20 gramos queso parmesano en lonjas
  • 20 gramos uvas pasas
  • 80 gramos nueces

Aderezo

  • 4 cucharadas aceite
  • 1 cucharada mostaza.
  • 1 cucharada vinagre.
  • 2 cucharadas miel.
  • 3 cucharadas agua fría.
  • 1 cucharadita sal.

Preparación

  • Emulsionar muy bien los ingredientes de la vinagreta y reservar.
  • Lavar y secar las hojas de rúcula.
  • Retirar la piel de las manzanas y sus semillas, cortarlas en pequeños cuadros.
  • Colocar en una ensaladera la rúcula, las manzanas, las pasas, el parmesano y las nueces medianamente trituradas.
  • Cubrirlas con la vinagreta.

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