Receta Ensalada de rúcula con manzanas amarillas.
Raciones: 1 persona
Calorías: 92kcal
Cost: 2 euros
Ingredientes
- 3 manzanas amarillas grandes.
- 300 gramos rúcula
- 20 gramos queso parmesano en lonjas
- 20 gramos uvas pasas
- 80 gramos nueces
Aderezo
- 4 cucharadas aceite
- 1 cucharada mostaza.
- 1 cucharada vinagre.
- 2 cucharadas miel.
- 3 cucharadas agua fría.
- 1 cucharadita sal.
Preparación
- Emulsionar muy bien los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- Lavar y secar las hojas de rúcula.
- Retirar la piel de las manzanas y sus semillas, cortarlas en pequeños cuadros.
- Colocar en una ensaladera la rúcula, las manzanas, las pasas, el parmesano y las nueces medianamente trituradas.
- Cubrirlas con la vinagreta.
Calorías y Nutrición
Ración: 100gramos | Calorías: 92kcal
