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Receta para hacer Mousse de Manzana



como hacer mouse de manzana

Receta para hacer mouse de manzana

como hacer mouse de manzana
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo en la Nervera1 h 30 min
Tiempo total2 h
Plato: postres
Cocina: cocina francesa
Nombre: mouse de manzana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • ½ kilo de manzanas rojas.
  • 3 cucharaditas de gelatina.
  • 1 ¼ tazas de jugo de toronja sin endulzar.
  • 1 clara de huevo.
  • 3 cucharadas de agua.
  • Toque de nuez moscada.
  • Líquido endulzante a su gusto.
  • Gotas de colorante verde opcional.

Preparación

  • Lave las manzanas, córtelas en rebanadas y retire su corazón. Reserve unas rebanadas para decorar.
  • Disuelva la gelatina en ¼ de taza de jugo de toronja caliente.
  • Cueza las manzanas, déjelas enfriar y licúelas junto con la gelatina.
  • Agregue el resto del jugo de toronja y el endulzante. Batir muy bien.
  • Vierta esta mezcla en un recipiente congele hasta que empiece a cuajarse.
  • Batir la clara a punto de turrón, agregar la mezcla de manzana, la nuez moscada y el colorante. Mezclar hasta formar una espuma.
  • Servir en copas y congelar hasta que este firme pero no sólido.
  • Adornar con rebanadas de manzana.

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