Name: Receta para hacer Salsa de Pizza de Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1.5 kg Tomates ( rojos (maduros)); 250 gramos Cebolla (mediana); ´1 cucharadita de Vinagre balsámico; 1 diente de Ajo (picado); 1 puño de Oregano; 5 hojas de Albahaca; 1 pizca de Azúcar; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta

Lavar los tomates y hacer un corte superficial en forma de “X”, Calentar una olla con agua y colocarlos por un minuto o minuto y medio, sacar y enfriar con un poco de agua, pelar los tomates y luego picarlos en trozos medianos.

Picar la cebolla en pequeños cubos o pasarla por un procesador de alimentos, cualquiera de las dos formas es buena. Repetir el procedimiento con el ajo.

Calentar el aceite de oliva en una olla. Colocar la cebolla y dejarla al fuego por cuatro o cinco minutos, hasta que se observe transparente. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más, estar atentos de no quemar el ajo (muy importante)

Agregar el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre balsámico, el azúcar y Salpimentar. Añadir un vaso de agua. Tapar la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remover cada 5 minutos para que no se queme la salsa.

Dejar enfriar y colocar en la licuadora por un minuto. Ahora puedes hacer inmediatamente tus pizzas o conservar en la nevera. Esta salsa tiene un tiempo promedio de caducidad de 2 semanas, si la congelas o la envasas al vació puedes conservarla fácilmente por 8 meses.